10 komada plazma keksa, speculas ili nekog drugog vama dragog keksa
50 g lesnika ili badema, 50 g maslaca, naribana kora limuna
4 velike kasike lemon curda ili dzema od limuna ili narance.
300 g jagoda
250 ml grckog jogurta ( milerama ili mascarpone sira ) i 1 velika kasika secera u prahu i malo extrakta vanile
Zagrejte manji tiganj pa dodajte iseckane lesnike, malo ih proprzite, dodajte maslac, mesajte dok se ne otopi i zatim dodajte usitnjeni keks i naribanu koricu limuna.
Uzmite 4 case od 2 dcl u svaku stavite keks i malo pritisnite.Na keks stavite veliku kasiku lemon curda, zatim iseckane jagode i preko jagoda grcki jogurt pomesan sa secerom u prahu i extraktom vanile, pa jagode i jos malo jogurta ukrasite cokoladom i jagodama. Rashladite u frizideru i uzivajte.
Lemon curd- recept
2 limuna ( ili jedan limun jedna naranca )
150 g secera
65 g maslaca
2 jaja
Naribajte koricu limuna, iscedite sok i procedite kroz gustu cediljku. U posudu za kuvanje na pari dodajte sok limuna, narendanu koricu, secer, malo umucena jaja i maslac narezan na listice.
Mesajte lagano dok se voda ispod lagano greje. Smesa ne treba da provri vec polako da se zgusnjava.Kuvati 20 – 25 minuta.
Kada je skuvano procediti kroz gustu cediljku i sipati u teglu.Moze da se cuva 2 – 3 nedelje u frizideru.
Za poslasticu u casi pozeljno je lemon curd spremiti dan ranije da se lepo zgusne🍋
Naribajte koricu limuna, iscedite sok i procedite kroz gustu cediljku. U posudu za kuvanje na pari dodajte sok limuna, narendanu koricu, secer, malo umucena jaja i maslac narezan na listice.
Mesajte lagano dok se voda ispod lagano greje. Smesa ne treba da provri vec polako da se zgusnjava.Kuvati 20 – 25 minuta.
Kada je skuvano procediti kroz gustu cediljku i sipati u teglu.Moze da se cuva 2 – 3 nedelje u frizideru.
Za poslasticu u casi pozeljno je lemon curd spremiti dan ranije da se lepo zgusne🍋
Sa dolaskom proleca i prvih jagoda sprema se ova najpopularnija, divna, hrskava i elegantna torta koja ozivj pricu o zeni po kojoj je dobila ime. Ana Pavlova ( 1881-1931 ) nastupala je na mnogim svetskim pozornicama izvodeci glavne uloge. Emocije koje su osvajale publiku. Jedna od njenih glavnih i najlepsih uloga bila je Smrt labuda uz muziku C..Saint-Saensa. Najelegantniji labud scene i osoba koja je zasluzna za popularnost baleta u citavom svetu.
Prema jednoj biografiji, za vreme turneje po Australiji u hotelu u kom je odsela kuvar je bas za nju pripremio ovu carobnu tortu.( sa cudnim vocem ). Prema drugima bila je to turneja po Novom Zelandu. U svakom slucaju torta je trebala biti kao i Ana, elegantna, nezna, poeticna i pomalo nestvarna.
Recept :
3 zumanca, 6 kasika secera u prahu i 150 g mlevene plazme.( fil) 2 slaga.Jagode 500 g.
3 belanca (sobne temperature) , 150 g secera u prahu, 2 kasicice gustina, 1 kasicica sirceta, 1/2 kasicice extrakta vanile. Rernu zagrejati na 150 °C. U tepsiju stavite papir za pecenje i nacrtajte krug pomocu srednjeg tanjira. Izmesajte gustin i secer i ostavite sa strane.Mutite belanca 2-3 minuta, u tri puta polako dodajte smesu secera i gustina i na kraju sirce i extrakt vanile. Mutite jos malo . Smesu rasporedite po papiru za pecenje i stavite u rernu. Smanjite temperaturu na 140 °C i pecite 1h.posle toga rernu otvorite na pola i ostavite tako jos 15 minuta. Umutite 3 zumanca sa 6 kasika secera u prahu na pari i u to dodajte 1/2 pakovanja mlevene plazme i malo mleka. Umutite 2 slaga. Ocistite 1/2 kg jagoda i slazite.Kora-fil od plazme – slag- jagode- slag- jagode. Uzivajte u sezoni jagoda i ovoj divnoj poslastici🍓
Silandro je grad u Italiji u regionu Trentino – Alto Adige u Juznom Tirolu.
Poljoprivreda ovde i dalje igra ogromnu ulogu. Vocnjaci i vinogradi dominiraju ovim delom.Mikroklima sa dosta suncanih dana i dosta vetrova doprinosi velikom kvalitetu poljoprivrednih proizvoda.Kajsije i jabuke iz oblasti Silandra su dobro poznate i mnogo trazene.
Venesta kajsija, Palabrine kruske, jabuke, grozdje, bobicasto voce, kestenje, kiseli kupus( ne jede se samo kod nas ) , razni sokovi, dzemovi su proizvodi daleko trazeni. Takodje velika potraznja je za alpskim sirevima, raznim hlebovima od lokalnih zitarica poput psenice, heljde i razi.
Stepski predeo Monte Sole planine ima veliki uticaj na karakter ljudi.
Predivna priroda u raznim bojama osvojiti ce vas svojim sarmom.Sela u dolini, zatim Nacionalni Park Stelvio na jugu mami na planinarenje, zatim predivni pejsazi – kanal za navodnjavanje u Monte Sole tece preko padina suncem obasjanog Zonenberga na severnoj strani u dolini .Ushicenje za ljubitelje prirode.
U malom mestu Vezzano/ Vetzan ( grad vinograd ), koje se nalazi na obroncima planine Monte Sole, 2 km od Silandra na 1000 m nadmorske visine uspevaju dve autohtone sorte Gewurziraminer i Fraueler. U manastiru Monte Marija postoje zapisi da se vino ovde proizvodi od 1170 godine.
Odlicna klima i nadmorska visina pogoduje i uzgoju ostalih sorti kao sto su Rizling da Chardonnaj, Sauvignon Blanc, i od crnih vina Pinot Noir.
Otkrijte brojne kulturne objekte i jedinstvena kulinarska uzivanja.Kuhinja je mesavina Italijanske i Austrijske, pa tako i ova Linzer torta jedan od simbola Austrije cest je gost na ovdasnjim trpezama.
o
Carobna kombinacija prhke, aromaticne korice sa nadevom od dzema .
Recept : potrebno je :
200 g brasna, 180 g maslaca, 100 g secera, 4 zumanca, malo praska za pecivo, 150 g mlevenog lesnika, badema, oraha( sta vise volite ), malo cimeta, naribana korica jednog limuna, dzem od brusnice, maline ili borovnice, malo ruma i jedno umuceno jaje.
Umesite testo od gore navedenih sastojaka, uvijte u samolepivu foliju i ostavite u frizideru 30 minuta. Testo podelite na dva dela.Prvu polovinu tanko razvaljajte i stavite u pleh( okrugli ili cetvrtast po izboru ), premazite dzemom i malo poprskajte rumom( ako volite).Od druge polovine testa napravite trake i poredjati po kolacu u obliku resetke. Premazite razmucenim jajetom, ukrasite seckanim bademom, lesnikom ili orasima i pecite 30 minuta na 180 °C.
Sijena se nalazi u brdima Toskane, prelep manji grad koji je u srednjem veku bio olicenje bogatstva, i veciti rival Firenci, danas se nalazi na listi svetske bastine.
Simbol grada je vucica koja doji decu Romula i Rema. Prema legendi Sijenu je osnovao Senijus, sin Remov.
Grad sa najstarijom bankom na svetu koja i danas radi.
Trg Piazza Del Campo je posebno ineresantan zbog svog oblika skoljke i po najkracim konjickim trkama Palio koje traju samo tri kruga ( 90 sekundi ) , i na kojima nije sramota biti poslednji nego drugi.Odrzavaju se dva puta godisnje, drugog jula i sesnaestog dana avgusta. Tu na tom jednom od najlepsih trgova severne Italije uzavre emocije do te mere da se prelivaju vazduhom, a dlanovi i srca se ne stede. Desetine hiljada ljudi nestrpljivo iscekuju bubnjeve da oznace dolazak konjanika iz raznih kontrada, (a ima ih cak sedamnaest ), samo deset ima pravo da se takmici i to njih sedmorica koji se nisu takmicili prosle godine.
Palio je nacin zivota, skup nepisanih pravila, prema kojima se zivi u kontradama ( nazivi nekih kontrada – Vucica,Guska, Sova,Gusenica, Zirafa, Bodljikavo prase, Orao, Zmaj…) Svaka kontrada ima svoje boje.Uz mnogo buke, pompe, ceremonije i dekoracija , kako to samo Italijani znaju krecu se ljudi i konjanici.Povorke su ogromne, a prate ih bubnjari koji neprestano udaraju ritam povorci, zatim barjaktari od cijih carolija zastaje dah, pratilje, vitezovi…i takmicari koji do poslednjeg trenutka nisu sigurni koja ce kontrada imati svog predstavnika. Doziveti i preziveti Palio je nezaboravno iskustvo, jer se cesto po tradiciji kao i u proslim vremenima dogodi tuca medju kontradama koja kasnije predje i u masovnu tucu…. Godinu dana pripremanja, deset ljudi, deset konja, tri kruga oko pjace i to sve u jednom trenu. Palio je centar, Palio je Sijena. Ako to znate , znate sve.
Prolazeci ulicama oseti se duh srednjeg veka i veliko obilje njegovih stanovnika ,te mi na pamet padose sve one knjige koje sam procitala o mocnoj porodici Medici i o njihovoj vladavini. Poslednja procitana je Tajna Medicijevih. Ehh, kakve li sve tajne kriju ove ulicice tajanstvene Sijene? Nemojte se iznenaditi kada vidite turiste , ali i domace stanovnistvo kako sede na tlu trga, jedu, piju vino i uzivaju u pogledu na toranj sa kog je Violante Medici gledala Palio.
I na samom kraju okusi Sijene, divno vino, divna sveza hrana i kolacici koji su me ovojili zauvek svojim ukusom i mirisom – Ricciarelli, tamo u ulici Via Banchi di Sapra uz marocchino caffe.
Rado cu sa vama podeliti ovaj divni recept ☺
Potrebno vam je :
200 g blansiranog badema, 150 g secera, 15 g kandirane korice narandze, 1/2 flasice arome badema. 50 g secera i malo vode/ otopiti. 40 g brasna, 1/4 kasicice praska za pecivo, 1 belance i secer u prahu za doradu.
Bademe, secer i koricu narandze sameljite u blenderu zatim prebacite u vecu posudu i dodajte ostale sastojke.. Testo ostavite u frizideru 4- 12 h. Nakon sto je testo odlezalo, malo izmutite belance i dobro premesite testo.Prosejte secer u prahu na radnu povrsinu, testo prebacite na njega te napravite valjak duzine 4 cm.Rezite kriske na 1 cm. debljine. Formirajte romb ili lopticu i blago uvaljajte u secer u prahu. Pecite na 140 °C 10- 15 minuta u plehu oblozenom papirom za pecenje.
