Sa dolaskom proleca i prvih jagoda sprema se ova najpopularnija, divna, hrskava i elegantna torta koja ozivj pricu o zeni po kojoj je dobila ime. Ana Pavlova ( 1881-1931 ) nastupala je na mnogim svetskim pozornicama izvodeci glavne uloge. Emocije koje su osvajale publiku. Jedna od njenih glavnih i najlepsih uloga bila je Smrt labuda uz muziku C..Saint-Saensa. Najelegantniji labud scene i osoba koja je zasluzna za popularnost baleta u citavom svetu.
Prema jednoj biografiji, za vreme turneje po Australiji u hotelu u kom je odsela kuvar je bas za nju pripremio ovu carobnu tortu.( sa cudnim vocem ). Prema drugima bila je to turneja po Novom Zelandu. U svakom slucaju torta je trebala biti kao i Ana, elegantna, nezna, poeticna i pomalo nestvarna.
Recept :
3 zumanca, 6 kasika secera u prahu i 150 g mlevene plazme.( fil) 2 slaga.Jagode 500 g.
3 belanca (sobne temperature) , 150 g secera u prahu, 2 kasicice gustina, 1 kasicica sirceta, 1/2 kasicice extrakta vanile. Rernu zagrejati na 150 °C. U tepsiju stavite papir za pecenje i nacrtajte krug pomocu srednjeg tanjira. Izmesajte gustin i secer i ostavite sa strane.Mutite belanca 2-3 minuta, u tri puta polako dodajte smesu secera i gustina i na kraju sirce i extrakt vanile. Mutite jos malo . Smesu rasporedite po papiru za pecenje i stavite u rernu. Smanjite temperaturu na 140 °C i pecite 1h.posle toga rernu otvorite na pola i ostavite tako jos 15 minuta. Umutite 3 zumanca sa 6 kasika secera u prahu na pari i u to dodajte 1/2 pakovanja mlevene plazme i malo mleka. Umutite 2 slaga. Ocistite 1/2 kg jagoda i slazite.Kora-fil od plazme – slag- jagode- slag- jagode. Uzivajte u sezoni jagoda i ovoj divnoj poslastici🍓
